De belangrijke rol van ijzer

IJzer is een essentieel mineraal dat een cruciale rol speelt in het lichaam, voornamelijk door het transporteren van zuurstof via het bloed. Een ijzertekort kan leiden tot gezondheidsproblemen zoals vermoeidheid en hartkloppingen. Daarom is het belangrijk om te weten welke voedingsmiddelen rijk zijn aan ijzer en hoe je voldoende ijzer binnenkrijgt.

Functie van ijzer

IJzer is essentieel voor de aanmaak van hemoglobine, een eiwit in rode bloedcellen dat zuurstof naar verschillende delen van het lichaam transporteert. Daarnaast ondersteunt ijzer het immuunsysteem en draagt het bij aan de energieproductie in cellen.

IJzer in voeding

IJzer komt voor in zowel dierlijke als plantaardige voedingsmiddelen en kan worden onderverdeeld in haem-ijzer en non-haem-ijzer:

• Haem-ijzer: Dit type ijzer wordt efficiënt opgenomen door de darmen en komt voornamelijk voor in dierlijke producten zoals vlees, vis en gevogelte.

• Non-haem-ijzer: Dit type ijzer komt voor in plantaardige voedingsmiddelen en wordt minder efficiënt doordat het niet gebruik kan maken van een omliggende haem-groep voor de opname. De opname kan echter worden verbeterd door het combineren met vitamine C-rijke voedingsmiddelen zoals citrusvruchten en paprika’s.

IJzerrijke voedingsmiddelen

Dierlijke bronnen:

• Rundvlees en lamsvlees: Bevatten veel haem-ijzer.
• Orgaanvlees: Lever is bijzonder rijk aan ijzer.
• Kip en kalkoen: Bevatten ook haem-ijzer, zij het in kleinere hoeveelheden.

Plantaardige bronnen:

• Donkere bladgroenten: Zoals spinazie en boerenkool.
• Peulvruchten: Zoals linzen, kikkererwten en zwarte bonen.
• Noten en zaden: Zoals amandelen en pompoenpitten.

Symptomen van ijzertekort

Een ijzertekort kan diverse symptomen veroorzaken, waaronder:

• Vermoeidheid: Door onvoldoende zuurstoftransport.
• Bleke huid: Door een tekort aan hemoglobine.
• Kortademigheid: Door verminderde zuurstofvoorziening.
• Koude handen en voeten: Door verminderde bloedcirculatie.
• Broze nagels en haaruitval: Door verminderde ijzeropname.

Als je deze symptomen ervaart, is het belangrijk om een arts te raadplegen.

Conclusie

De rol van IJzer is cruciaal voor de algehele gezondheid en het voorkomen van een ijzertekort is essentieel. Dit kan worden bereikt door het eten van ijzerrijke voedingsmiddelen en het combineren van non-haem-ijzer met vitamine C-rijke voedingsmiddelen. Als je vermoedt dat je een ijzertekort hebt, raadpleeg dan een arts voor een diagnose en advies.

Bij SaniTest kun je eenvoudig je ijzerstatus. Dit door middel van een uitgebreid– of basis bloedonderzoek om een volledig beeld van je gezondheid te krijgen. Onze onderzoeken worden uitgevoerd door het IJsselland ziekenhuis.